filhós

farinha
ovos
fermento
azeite
aguardente
junta-se todos os ingredientes e amassa-se com as mãos e deixa-se levedar.
Depois fritam-se em óleo bem quente

receitas de natal

Bacalhau com broa e espinafres

Ingredientes
2 postas bacalhau demolhado
1 molho espinafres
0.50 und. broa de milho
1 und. cebola
4 dentes alho
2 und. folhas de louro
1 dl azeite
2 col. sopa manteiga derretida
3 dl natas
sal e pimenta q.b.

1 - Ponha ao lume um tacho com água e as folhas de louro; quando começar a ferver junte o bacalhau e deixe ferver 5 minutos; retire e deixe arrefecer no caldo. Depois disso, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.

2 - Entretanto, descasque e pique a cebola e os alhos; esfarele a broa; lave em várias águas os espinafres, escalde-os durante 2 minutos, escorra-os e reserve.

3 - Leve ao lume um tacho com o azeite e refogue a cebola e 2 dentes de alho. Junte o bacalhau e os espinafres e envolva; adicione metade da broa e regue com as natas; tempere com sal e pimenta e coloque dentro dum tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.

4 - Misture a restante broa bem esfareladinha com os restantes dentes de alho e a manteiga; espalhe sobre o preparado de bacalhau e leve ao forno já aquecido a 190º durante 25 minutos. Sirva de imediato.